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Abkühlen

Bei Feststoffen und Flüssigkeiten verläuft die Wärmeübertragung entsprechend dem Temperaturgradienten.
Dabei wirken drei Prozesse in unterschiedlichem Ausmaß:

 

Das Ziel dieser Prozesse ist ein Temperaturausgleich. Er resultiert trotz manchmal gegenteiligen Eindrucks immer in einer Erhöhung der gesamten Entropie - d. h. einer Umwandlung verschiedener Energieformen in thermische Energie. In einem abgeschlossenen System ist daher eine durchgängige (Ab)kühlung unmöglich: Die thermische Energie eines nach außen isolierten Systems kann nur steigen, aber nicht sinken. Im technischen Bereich kann z. B. ein Kühlschrank nur seinen Innenraum kühlen, während die Durchschnittstemperatur des gesamten Raumes steigt.

 

Quelle: Wikipedia.de

Ist Spezifizierung von

Produktion.

Hat folgende Spezifizierungen:

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Anforderung
(Lastenheft)
Fehlerfolge Anforderung Fehler K Fehlerursache Vermeidungs-
maßnahme
Entdeckungs-
maßnahme
B (max) A E RPZ Vermeidungs-
maßnahme
Entdeckungs-
maßnahme
geerbt
Geschmack Schmeckt nicht (B: 8)Abkühlen [+] zu heiss-MA Fehlerkeine Endkontrolle8102160keine keine nein
HaltbarkeitHaltbarkeit nicht gewährleistet (B: 8)
GenießbarkeitVerdauungschwierigkeiten (B: 7)
Übelkeit tritt nach dem Verzehr auf (B: 8)
HygieneanforderungenGebäck enthält fremde Substanzen (B: 8)Hygieneanforderung am Arbeitsplatz [+] Hygieneanforderungen nicht sichergestelltDesinfektion nicht / nicht ausreichend druchgeführtEinweisung am ArbeitsplatzDesinfektionsschleuse104280keine keine ja
Gebäck wird nicht richtig gelagert (B: 7) -schlechte reinigungkeinekeine1010101000keine keine
Pilze (B: 10) AA Reinigung
Geschäftsführer
keine102240keine keine
Schimmel (B: 10)
Bakterien (B: 10)
GenießbarkeitÜbelkeit tritt nach dem Verzehr auf (B: 8)
Verdauungschwierigkeiten (B: 7)
RückstandsfreiRückstände durch Desinfektionsmittel (B: 10)
                         
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