Transport

Offene Lebensmittel sind so zu transportieren, dass eine nachteilige Beeinflussung ausgeschlossen ist. Eine Abdeckung mit sauberen Tüchern oder Papier ist erforderlich. Die Transportbehältnisse müssen aus abwaschbarem Material sein. Erforderliche Kühltemperaturen sind beim Transport einzuhalten. Unverpackte Lebensmittel müssen so getragen werden, dass sie mit dem Körper des Tragenden und den Kleidern nicht in Berührung kommen. Die Kühlkette darf nicht unterbrochen werden. Wer Lebensmittel behandelt, muss sauber gekleidet sein.
Lebensmittel müssen so behandelt werden, dass sie unter Beachtung der erforderlichen Sorgfalt weder unmittelbar noch mittelbar einer gesundheitlichen nachteiligen oder ekelerregenden Einwirkung, insbesondere durch Staub, Schmutz oder Gerüche, Krankheitserreger, menschliche oder tierische Ausscheidungen, Schädlinge, Schädlingsbekämpfungsmittel oder Witterungseinflüsse ausgesetzt werden. Temperaturen sind zu überwachen.

Quelle: Veranstalterinfo.ostallgaeu.de
Quelle: Pixelio.de