Wiegen
In der Küchensprache die Zubereitungsart Wiegen (Kochen) („feines Zerkleinern von Kochzutaten mit Hilfe eines Wiegemessers“).
Wer gerne bäckt, braucht eine gute Küchenwaage. Gehen Sie deshalb beim Abwiegen, Abmessen und Einstellen stets sehr genau vor. Könner kommen gewiß mit einer mechanischen Waage mit recht groben Einteilungen zurecht. Wer jedoch wenig Übung beim Backen hat, für den ist eine Waage mit Feineinteilung zu empfehlen. Besonders praktisch und genau sind die neuen Digitalwaagen, bei denen das Gewicht aufs Gramm genau mit Ziffern angezeigt wird. Viele der modernen Waagen haben noch einen weiteren Vorteil: Sie können eine Zutat abwiegen, den Zeiger auf Null zurückstellen und gleich die zweite Zutat grammgenau zur ersten dazuwiegen.
Quelle: Wikipedia.de
Quelle: Schlemmereckchen.de
Quelle: Pixelio.de
Ist Spezifizierung von
Produktion.| Anforderung (Lastenheft) |
Fehlerfolge | Anforderung | Fehler | K | Fehlerursache | Vermeidungs- maßnahme |
Entdeckungs- maßnahme |
B (max) | A | E | RPZ | Vermeidungs- maßnahme |
Entdeckungs- maßnahme |
geerbt |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Gewicht | Gebäck zu schwer (B: 4) | Wiegen [+] | zu viel | - | Waage nicht kalibriert | Wartungsplan | Endkontrolle | 8 | 3 | 2 | 48 | keine | keine | nein |
| Geschmack | Schmeckt nicht (B: 8) | - | Ablesefehler | AA Wiegen Geschäftsführer | Endkontrolle | 8 | 3 | 2 | 48 | keine | keine | |||
| - | Mitarbeiter | AA Wiegen Geschäftsführer | Endkontrolle | 8 | 3 | 2 | 48 | keine | keine | |||||
| Haltbarkeit | Haltbarkeit nicht gewährleistet (B: 8) | zu wenig | - | keine | keine | keine | 8 | 10 | 10 | 800 | keine | keine | ||
| Gewicht | Gebäck zu leicht (B: 4) | |||||||||||||
| Geschmack | Schmeckt nicht (B: 8) | |||||||||||||
| XYZ | XYZ nicht erfüllt (B: 8) | xyz | - | keine | keine | keine | 8 | 10 | 10 | 800 | keine | keine | ||
| Hygieneanforderungen | Gebäck enthält fremde Substanzen (B: 8) | Hygieneanforderung am Arbeitsplatz [+] | Hygieneanforderungen nicht sichergestellt | √ | Desinfektion nicht / nicht ausreichend druchgeführt | Einweisung am Arbeitsplatz | Desinfektionsschleuse | 10 | 4 | 2 | 80 | keine | keine | ja |
| Gebäck wird nicht richtig gelagert (B: 7) | - | schlechte reinigung | keine | keine | 10 | 10 | 10 | 1000 | keine | keine | ||||
| Pilze (B: 10) | AA Reinigung Geschäftsführer | keine | 10 | 2 | 2 | 40 | keine | keine | ||||||
| Schimmel (B: 10) | ||||||||||||||
| Bakterien (B: 10) | ||||||||||||||
| Genießbarkeit | Übelkeit tritt nach dem Verzehr auf (B: 8) | |||||||||||||
| Verdauungschwierigkeiten (B: 7) | ||||||||||||||
| Rückstandsfrei | Rückstände durch Desinfektionsmittel (B: 10) | |||||||||||||
