Verpacken in Tüte

Anforderung (Lastenheft)	Fehlerfolge	Anforderung	Fehler	K	Fehlerursache	Vermeidungs- maßnahme	Entdeckungs- maßnahme	B (max)	A	E	RPZ	Vermeidungs- maßnahme	Entdeckungs- maßnahme	geerbt
Geschmack	Schmeckt nicht (B: 8)	Verpacken [+]	Verpackung beschädigt	-	Gebäck zu fest verpackt	keine [+]	keine [+]	10	2	10	200	(Schulung )	keine [+]	ja
Hygieneanforderungen	Bakterien (B: 10)			√	Ohne Handschuhe verpackt	AA Verpacken Qualitätsmanagementbeauftragter	keine [+]	10	2	10	200	keine [+]	keine [+]
	Gebäck wird nicht richtig gelagert (B: 7)			-	Falsch verpackt
	Pilze (B: 10)
	Schimmel (B: 10)
Hygieneanforderungen	Gebäck enthält fremde Substanzen (B: 8)	Hygieneanforderung am Arbeitsplatz [+]	Hygieneanforderungen nicht sichergestellt	√	Desinfektion nicht / nicht ausreichend druchgeführt	Einweisung am Arbeitsplatz	Desinfektionsschleuse	10	4	2	80	keine [+]	keine [+]	ja
	Gebäck wird nicht richtig gelagert (B: 7)			-	schlechte reinigung	keine	keine	10	10	10	1000	keine [+]	keine [+]
	Pilze (B: 10)					AA Reinigung Geschäftsführer	keine	10	2	2	40	keine [+]	keine [+]
	Schimmel (B: 10)
	Bakterien (B: 10)
Genießbarkeit	Übelkeit tritt nach dem Verzehr auf (B: 8)
	Verdauungschwierigkeiten (B: 7)
Rückstandsfrei	Rückstände durch Desinfektionsmittel (B: 10)

KVP

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